Gebratene Brote für sechs Personen

Zutaten:
¼ Teelöffel getrocknete Safranfäden
2 Eßlöffel kochendes Wasser
225g weißes Mehl
eine Prise Salz
etwas Schweineschmalz oder Butter
2 Eier
Schmalz zum Braten

 Safran in
dem kochenden Wasser ziehen lassen, bis die Flüssigkeit tief goldgelb und
abgekühlt ist. Mehl mit Salz sieben und das Fett einarbeiten, bis die Mischung
fein krümelig ist. Eier mit den Safranwasser schlagen und zu dem Mehl geben.
Kneten der Teig sollte fest, aber nicht zu trocken sein. Dünn ausrollen und
runde Stücke von 12 – 15cm ausschneiden. Etwas Schmalz in einer Pfanne zergehen
lassen und die Brote (immer nur eines) bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten
braten, bis sie eine braune Farbe angenommen haben.

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