Metrezept Soldknechte Compania Carantania

Damit eure Kehlen bei
diesen Gaumenfreuden nicht austrocknen, folgt noch unser eigenes Met-Rezept.

Zutaten für ca. 15 Liter:
2/3 Wasser
1/3 Honig
Zitronen- oder Milchsäure
Häfe-Nährsalz
1 Liter Apfelsaft oder Apfelwein für den Gährungsvorgang
Hefe

 10l Wasser
und 5l Honig auf 50 Grad erhitzen, den Apfelsaft oder Apfelwein dazu geben.
Hefe-Nährsalz, Zitronensäure oder Milchsäure beimengen (Vorsicht sehr
konzentriert). Abkühlen lassen auf ca. 25 Grad, jetzt die Hefe beimengen, alles
gut durchrühren. 

Abfüllen in Flaschen und
mindestens vier Monate lagern. Ab und zu die Gehrungsgase entweichen lassen.
Nach dieser Zeit Könnt ihr dann schon eure Kollegen zu einem Umtrunk einladen.

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